À La Orotava, on trouve de nombreuses constructions qui témoignent d’une époque pas si lointaine où l’utilisation de l’eau était essentielle. La première étape de cette route de l’eau est constituée par les lavoirs, que nous trouverons sur notre gauche dès que nous commencerons à monter la rue Doctor Domingo González García. À La Orotava, il y avait autrefois jusqu’à cinq lavoirs publics, dont il ne reste que celui-ci, connu sous le nom de lavoir de San Francisco, datant du XVIe siècle. Depuis le canal principal qui alimentait les moulins, un canal d’irrigation était détourné pour laver le linge. L’ancien fossé principal, où le lavage se faisait en commun, a été remplacé dans les années 1940 par vingt-quatre bassins individuels avec leur propre jet. Vingt ans plus tard, l’utilisation de ces bassins a été abandonnée au profit du raccordement direct au réseau d’eau courante.

L’espace actuel a été récemment récupéré pour servir d’exemple patrimonial du métier de blanchisseuse et de l’utilisation de l’eau à La Orotava.

Le métier de lavandière était traditionnellement féminin. Ici, les bonnes, les femmes au foyer des maisons les plus humbles et celles qui travaillaient comme lavandières lavaient ensemble. Elles avaient l’habitude de chanter ensemble pendant qu’elles lavaient. C’était l’une des rares occasions pour les femmes de se rencontrer, et c’était un espace exclusivement féminin, même si elles devaient souvent se débrouiller pour se protéger du regard des hommes qui les épiaient depuis la fenêtre du moulin. À partir de la fin du XVIIIe siècle, les femmes sont obligées de débarrasser les lieux tous les soirs, car le lavoir est devenu une sorte de casino pour les hommes, où l’on buvait du vin et où l’on jouait aux cartes.

Quelques mètres plus haut, nous trouverons sur notre gauche un moulin à gofio, la prochaine étape de notre itinéraire. Faites confiance à votre odorat, car son odeur caractéristique envahit la rue à mesure que l’on se rapproche.