Il existe une grande tradition vinicole au sein de la Ville de La Orotava depuis le XVe siècle. Au XVIIe siècle, la vallée qui porte son nom était presque entièrement caractérisée par la production de vin, sans oublier que la Ville ne vénère pas seulement ses vins, mais aussi son eau, cette ressource naturelle fondamentale d’une grande importance pour son économie. Deux types de vin, considérés comme étant de la plus haute qualité, ont été récoltés principalement dans la vallée de La Orotava : le malvoisie et le sack des Canaries. Les visites de caves sont presque un must pour les amateurs de vin et de traditions, où les technologies les plus avancées sont associées à la tradition artisanale, ce qui permet d’obtenir
des vins d’excellente qualité.

Depuis des siècles, la vallée de l’Orotava a conservé le système traditionnel de formation de cordons multiples, qui fait partie du patrimoine paysager de la zone, qui apparaît au pied du mont Teide et qui confère aux vins de l’appellation d’origine de la vallée de l’Orotava une singularité particulière.

Vins de la vallée d’Orotava, des arômes volcaniques en bouche !