GASTRONOMÍA
VINOS DE LA VILLA DE LA OROTAVA
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Desde hace siglos, el Valle de La Orotava conserva el sistema de conducción de cordón múltiple tradicional, formando parte del patrimonio paisajístico de la zona comarcal, que aparece a las faldas del Teide y le otorga a los vinos de la Denominación de Origen Valle de La Orotava una singularidad especial.
El cordón trenzado tradicional es único en el mundo y se trata de una trenza que se realiza con los sarmientos de la parra. La longitud de las parras varía desde 3 o 4 metros en lugares estrechos hasta 15 metros si la parra es vieja y tiene suficiente vigor.
La elaboración de los vinos protegidos por esta Denominación se realizará, exclusivamente, con uvas de las variedades siguientes:
Variedades de uvas blancas:
Preferentes: Albillo criollo, Bermejuela o Marmajuelo, Forastera blanca, Doradilla, Gual, Malvasía Aromática, Malvasía Volcánica, Moscatel de Alejandría, Sabro, Verdello y Vijariego blanco o Diego.
Autorizadas: Bastardo Blanco o Baboso Blanco, Breval, Burrablanca, Listán blanco de Canarias, Pedro Ximénez y Torrontés.
Variedades de uvas tintas:
Preferentes: Castellana Negra, Listán Negro o Almuñeco, Malvasía Rosada, Negramoll y Tintilla.
Autorizadas: Bastardo negro o Baboso negro, Cabernet Sauvignon, Listán Prieto, Merlot, Moscatel Negro, PinotNoir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranillo y Vijariego Negro.
Consejo Regulador DO Valle de La Orotava
Promoción, Viticultura y Enología de nuestros vinos y bodegas. Dirección: Parque Recreativo El Bosquito s/n – Urb. La Marzagana. Villa de La Orotava. Tenerife. Islas Canarias. Teléfono: 34 922.30.99.22 / 23 Horario: lunes a viernes de 08:00 a 15:00 horas.![](https://www.laorotava.es/turismo/wp-content/uploads/2017/06/logo_do_valle_de_la_orotava.jpg)