El Parque Etnográfico Pinolere, en el barrio orotavense de Pinolere, alberga este fin de semana la puesta de largo del más importante de los proyectos ganaderos emprendidos en Tenerife en los últimos años: la cría y comercialización del cochino negro.
La primera feria dedicada a esta especie, que nace con el objetivo de perpetuarse, abrirá sus puertas mañana, sábado 14, a partir de las 11:00 horas, y ofrecerá hasta el domingo a las 17:30 horas, además de varios puestos de comercialización y degustación de productos, exposiciones fotográficas y de maquinaria, talleres de cocina, visitas guiadas, escenificaciones y sorteos. El precio de la entrada será de 1 euro.
La feria, que fue presentada ayer en el propio Parque Etnográfico por el concejal de Desarrollo Económico Local de La Orotava, Domingo Acosta; el consejero de Agricultura del Cabildo, José Joaquín Bethencourt, y el director técnico de la Asociación Cultural Pinolere, Rafael Gómez, ha estado precedida de una impactante campaña publicitaria donde la imagen de un cochino negro aparece acompañada del lema 'Yo no te defraudo'.
El evento, que organiza la Asociación Cultural Pinolere y cuenta con la colaboración de Ayuntamiento de La Orotava, el Cabildo de Tenerife, el Gobierno de Canarias y la empresa El Locero, se aprovechará para presentar la primera 'Asociación de criadores de cochino negro de Canarias', en la que se han unido quince ganaderos y supone el arranque de la explotación comercial de esta especie, lo que permite que se una el recuerdo y reconocimiento de lo que fue una importante actividad con lo que puede llegar a ser una destacada industria.
Domingo Acosta indicó que el apoyo a este evento forma parte de la apuesta que ha emprendido la Concejalía de Desarrollo Económico de La Orotava por el fomento de los productos locales y destacó la implicación de profesionales de diferentes ámbitos en una feria que, según señaló, debería repetirse en años posteriores.
Mientras, José Joaquín Bethencourt señaló que la cabaña de cochino negro de la isla la conforman en la actualidad unos 250 ejemplares adultos y subrayó la importancia de que se hayan unido un grupo de ganaderos con el objetivo de crear la primera agrupación de productores cuyo principal objetivo es la comercialización.
Rafael Gómez, por su parte, destacó el protagonismo que adquirió en el pasado la cría del cochino negro y afirmó que los proyectos que se han puesto en marcha evitarán que se produzcan paradojas como la de que los restaurantes incluyan este producto en sus cartas y luego no cuenten con la carne necesaria.