Presentado hace algunos días en la vinoteca El Gusto por el Vino, este caldo de la bodega Tajinaste, en La Orotava, promete.
De un color granate oscuro muy intenso y conservando sus reflejos violáceos se presenta este listán negro de viñas viejas con vijariego negro. Notas a fruta roja muy madura: ciruelas, grosellas, moras, arándanos... Entremezcladas con recuerdos florales como la violeta y un complejo abanico de aromas especiados y tostados: nuez moscada, vainilla, canela, pan de especias, moka, ahumados, cacao... Un tinto de elevada densidad en boca, graso, untuoso, con una larga persistencia. Perfecto para maridar con un cochino negro confitado y castañas; con un queso curado y aromático con mucha untuosidad en la boca o también puede abrazar bien un cabrito embarrado con papas negras y un solomillo especiado, condimentado con verduritas a la plancha. Como dice la reconocida sumiller Rasa Strankauskaite, marida con la amistad y los sentimientos, con el teléfono apagado, perfecto para recordar lo vivido, reflexionar y saborear la vida a sorbos.
¡Qué lo disfruten!
Fuente: Diario de Avisos